MACAM - MACAM RESEP KUE

1. Resep kue RED VELVET

 

Bahan red velvet cake: 

• 250 gram tepung terigu. Untuk hasil terbaik gunakan tepung untuk kue 
• 115 gram mentega tawar 
• 300 gram gula pasir 
• Telur 2 butir 
• 15 gram cokelat bubuk 
• 240 ml butter milk
• 1/2 sendok teh garam 
• 2 cangkir minyak kanola 
• 1,5 sendok teh vanila 
• 80 gram pewarna merah 
• 1 sendok teh cuka 
• 1 sendok teh baking soda 

bahan cream cheese frosting untuk kue red velvet :

• 8 ons krim keju ( 8 ons = 226,8 gram ) 
• Butter ½ cups ( 1 stick butter ) 
• ekstrak vanili murni ( 1 sendok teh ) 
• 3 cups gula halus, diayak 
• 1 cups whipping cream 

cara membuat red velvet cake: 

1. Pertama – tama panaskan oven dengan suhu sekitar 176 Celsius. Masukkan 1 sdt mentega ke dalam setiap pan kue berukuran 9 inci dan berbentuk bulat, lalu masukkan pan ke dalam oven selama beberapa menit sampai mentega meleleh. Keluarkan pan, dan kuas bagian dalam dan sisi-sisi dalam pan untuk meratakan mentega lalu lapisi dengan kertas kue. 
2. campurkan garam dan cokelat bubuk ke dalam satu tempat. 
3. masukkan minyak dan gula. Campurkan dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata. 
4. Setelah itu masukkan telur satu per satu, kemudian turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah 
5. Dengan perlahan tambahkan pewarna merah red velvet, masukkan vanilla, lalu masukkan tepung terigu dan butter milk secara perlahan. Masukkan hingga tercampur rata. 
6. Campurkan baking soda dan cuka pada wadah terpisah lalu masukkan ke dalam adonan yang telah di mixer dalam keadaan mixer yang masih bekerja. aduk selama kurang lebih 10 detik. 
7. Masukkan adonan yang telah di mixer ke dalam pan untuk dipanggang. Panggang selama kurang lebih 35-45 menit 
8. Setelah 35 menit, awasi oven agar adonan tidak gosong. Sebab kemampuan oven satu dengan merek lainnya beda – beda. setelah itu keluarkan dan biarkan sampai dingin.

2. Resep kue MACAROON

Bahan kulit kue macaroon:

- 2 sdm tepung maizena

- 400 gram icing sugar

- 100 gram putih telur

- 50 gram bubuk almond

- ¼ sdt Garam halus

- ½ sdt pasta stroberi atau pewarna merah muda

Bahan isi kue macaroon:

- 1 butir putih telur

- 4 sdm gula halus

- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat kue macaroon:

 Kocok putih telur dengan icing sugar dan garam menggunakan mikser hingga adonan mengembang dan kaku.

2. Masukkan tepung maizena, pasta stroberi, dan bubuk almond ke dalam adonan putih telur. Setelah itu aduk sebentar hingga adonan tercampur dengan rata.

3. Letakkan adonan macaroon ke loyang kue yang telah diolesi margarin. Masukkan adonan macaroons ke dalam plastik corong segitiga dan gunting bagian ujung plastiknya. Setelah itu semprot adonan ke atas loyang hingga membentuk bulatan dan diamkan dalam suhu ruangan selama 1 jam.

4. Panggang loyang di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 15 menit. Setelah itu buka pintu oven dan diamkan selama 3 menit.

5. Setelah 3 menit, panggang kembali dengan temperatur 130 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit atau sampai adonan kering. Angkat dan dinginkan.

6. Keluarkan dari cetakan dan ambil satu buah macaroon lalu olesi dengan bahan isi yang telah Anda buat lalu tutup dengan macaroon yang lain.

7. Kue imut macaroon siap disajikan. Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, letakkan kue tersebut dalam toples kedap udara.